Ingredientes

• 100 g de Harina 000 (pueden usar integral también) .
• 100 ml de Agua tibia.
• 1 g (una pizca) de Levadura instantánea.
• 1/2 cucharaditas de azúcar o miel.
• 400 g de Harina (puede ser integral pero usen el doble de levadura xq la integral es más pesada y le cuesta más levar!) .
• 200 ml de Agua tibia.
• 1 sobre de levadura instantánea.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 1 cucharadita de Sal.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo, o a gusto.

Paso a paso

1. Hacer el poolish en un tupper disolviendo en el agua tibia la levadura y el azúcar. Agregar la harina mezclando bien. Tiene que quedar como un engrudo!! Taparlo y dejar fermentar en el lugar más cálido por mínimo 4 horas. Se tienen que hacer burbujitas. Cuantas más mejor!!
2. Poner en un bowl la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro, incorporar el poolish, el agua tibia, aceite, azúcar y levadura. Integrar todo bien.
3. Pasar a la mesada enharinada y amasar por 10’. Colocar en un bowl aceitado y dejar levar una hora tapado con un paño en un lugar tibio. Tiene que duplicar su tamaño. En la 4ta foto podes ver la masa levada!
4. Dividir en bollitos (salen 8 de 100g c/u) y ponerlos en una placa. Tapar y dejar levar por 15 min más.
5. Hacerles un agujero de 3cm en el centro con los dedos.
6. Hervirlos en una olla con agua con un poco de melaza o azúcar, 1 min de cada lado.
7. Pasarlos a una placa aceitada. Pincelar con huevo, cubrir con semillas y llevar a horno fuerte 15 a 20 min. Y listo!