Ingredientes

• ½ calabaza o zapallo anco
• 1 cucharada de aceto ahumado
• 1 chorrito de aceite de oliva o el que uses
• Sal a gusto
• 1 cucharada de reducción de aceto ahumado
• Opcional: 100 g de queso crema o untable vegano o hummus y pimentón ahumado, ajo o lo que prefieras para saborizar el queso.

Paso a paso

1. Pelar la calabaza, cortarla a la mitad a lo largo y sacarle las semillas.
2. Colocarla en una tabla y con la ayuda de dos palitos de sushi que sirven como tope, hacer cortes horizontales paralelos a lo largo de toda la calabaza.
3. Condimentar con el aceite, sal y el aceto.
4. Llevar al horno por 35 a 45 minutos a 180ºC o hasta que esté bien cocida.
5. Colocar el queso crema con el pimentón (o lo que prefieras) sobre una fuente y servir la calabaza por encima. Terminar con acceto reducción y listo!