Ingredientes

• ⅓ taza (40 g) de cacao amargo en polvo
• ¾ taza (80 g) de harina de almendras (pueden usar de coco agregando más leche xq absorbe más líquido, o de maní, lino, etc. Si no las hacen keto/low-carb usen la harina que quieran!)
• ⅓ taza de aceite
• 1 cucharada o 6 sobres de edulcorante o ⅓ taza (40 g) de eritritol o monk fruit (o ⅓ taza de azúcar si no las haces low carb/keto)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Opcional, si te queda seca la mezcla: 1 cucharada de leche vegetal o la que quieras, para terminar de formar la masa
• ½ taza de queso crema tipo Philadelfia (que sea más bien firme y neutro, no salado)
• 2 sobres o un chorrito de edulcorante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y formar un bollo. Si la masa quedó seca, agrégale un chorrito apenas de leche o agua.
2. Estirar la masa, cortar las tapitas, colocarlas en una placa aceitada y cocinar en horno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
3. Mezclar el queso crema con el edulcorante y la vainilla. Rellenar las cookies y a disfrutar!