Ingredientes

• 2 batatas o boniatos medianos (aprox. 600 g), o la misma cantidad de calabaza o papas
• 2 cucharadas de perejil picado o las hierbas que prefieras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceto (o vinagre)
• 1 cucharadita de ají molido opcional
• 1/2 cucharaditas de sal, o a gusto

Paso a paso

1. Con la ayuda de dos palitos (de brochette o de sushi) a los costados de la batata, hacer cortes horizontales paralelos uno al lado del otro bien juntos y finitos. Los palitos ayudan a no atravesar del todo la papa.
2. Mezclar el perejil picado con el aceite, aceto, ají molido y sal. Cubrir las batatas completamente con esta mezcla.
3. Cocinar en horno fuerte o air fryer a 200ºC unos 20/30 min o hasta dorar bien.
4. Servir opcionalmente sobre queso crema o yogur griego, con perejil picado y un toque de aceto reducción por encima.