Ingredientes

• 1 ½ pechuga de pollo
• 1 palta
• 1 pote de yogur natural sin endulzar
• Jugo de limón, sal y condimentos a gusto
• 200 g de harina de maíz
• 1 ½ taza de agua
• Queso parmesano a gusto

Paso a paso

1. Cocinar el pollo y desmenuzarlo.
2. Mezclar el pollo desmenuzado con la palta pisada, el yogur natural, el jugo de limón, la sal y los condimentos hasta integrar (relleno).
3. Para las arepas: mezclar la harina de maíz con el agua y una pizca de sal hasta formar una masa homogénea. Incorporar el queso parmesano.
4. Formar 6 bollos y aplanarlos en forma de disco.
5. Cocinar las arepas en una plancha o sartén caliente hasta que estén doradas de ambos lados y cocidas por dentro.
6. Abrir las arepas y rellenar con la mezcla de pollo.