Ingredientes

• 1 zanahoria
• 2 huevos
• ½ taza (100 ml) de jugo de naranja (o leche, que puede ser vegetal)
• 2 cucharadas de stevia o cualquier edulcorante (o 4 cucharadas de miel)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de avena (se puede reemplazar por cualquier harina: trigo, almendras, alguna sin gluten o mezclar varias)
• Opcional: un puñado de nueces o cualquier fruto seco

Paso a paso

1. Licuar todo.
2. Opcional: agregar extra zanahoria rallada y nueces.
3. Verter en el molde y cocinar en airfryer u horno a 180 °C por 40-45 min.