Ingredientes

• 500 g de queso crema (o yogur griego o ricotta)
• 2 huevos
• 3 cucharadas de edulcorante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Jugo (30 ml aprox.) y ralladura de 1 limón
• 200 g de galletitas de chocolate o del sabor que prefieras (podés reemplazar por 100 g de harina de almendras, coco o cualquier fruto seco + 2 cucharadas de cacao + 1 cucharadita de edulcorante + 1 cucharada de aceite)
• 1 cucharada de leche (puede ser de almendras)
• 150 g de mermelada sin azúcar y/o frutos rojos

Paso a paso

1. Procesar todos los ingredientes de la base para formar una masa. Si necesitas agregale una Cda extra de leche o agua.
2. Colocarla en un molde desmontable de unos 18 cm aprox y presionar bien para que quede una base compacta.
3. Mezclar todos los ingredientes del relleno y verterlo sobre la base.
4. Cocinar en Horno a 180ºC x 45 a 50 min o en Airfryer a 200ºC x 30 a 35 min hasta que el centro ya no esté líquido.
5. Una vez frío cubrir con la mermelada y frutos rojos o lo que más te guste!