Ingredientes

• 3 claras
• 1 atado de espinacas
• ½ cebolla cortada en juliana o tiritas
• 2 cucharadas de queso crema o yogurt griego
• 2 rodajas generosas de queso port salut o cualquiera que se derrita
• Sal y pimienta a gusto (aprox. 1/4 cucharaditas de sal y 1 pizca de pimienta)

Paso a paso

1. Batir las claras a nieve, agregar una Cda de yogur griego o queso crema, integrando bien con cuidado y cocinar en sartén aceitada 3 minutos tapado a fuego medio bajo hasta que coagule el huevo.
2. Saltear la cebolla en sartén caliente aceitada o con spray vegetal. Cuando esté cocida agregar la espinaca, salpimentar y saltear 1 minuto.
3. Agregar el queso port salut y el queso crema o yogurt griego (opcional) y seguir cocinando por 1 minuto más, removiendo para integrar todo.
4. Rellenar el crep y listo!