Ingredientes

• ½ taza (100 ml) de leche (usé vegetal)
• 1 huevo (si es chico sumar 1 clara)
• 1 cucharadita o 2 sobres de edulcorante (usé stevia, o 1 cucharada de azúcar)
• 1 cucharadita de dulce de leche (usé uno sin azúcar y tmb podés reemplazar por ½ cucharadita de vainilla)
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharadita de edulcorante (o 1 cucharada de azúcar)
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 yema (la clara se la podés agregar al flan)
• 1 chorrito de leche

Paso a paso

1. En una taza mezclar la leche, huevo, endulzante y dulce de leche. Tiene que quedar bien integrado!
2. Cocinar en microondas a potencia máx. x 1 a 2 min en tandas de 30 seg.
3. Por otro lado mezclar el coco rallado con el edulcorante, vainilla, la yema y chorrito de leche hasta obtener una pasta.
4. Sobre el flan que hicimos colocar una cdita de dulce de leche (opcional) y la mezcla de coco por encima. Llevar al microondas a potencia máxima por 1 minuto más.
5. Dejar enfriar en la heladera por lo menos 1 hora y listo!
6. Se puede hacer al horno o arifryer colocando la mezcla de coco primero y luego la de flan que es mucho más líquida en un molde. Hornear a 180ºC 15 a 20 min, o 5 a 7 min en Airfryer y listo.
7. Si lo hacen versión familiar multiplican las cantidades x 4 para un molde de 18cm o x 6 para un molde de 24cm y hornean por 40 a 50 min a 180ºC.