Ingredientes

• 500 g de papas (o calabaza, batata, boniato, etc.)
• 1 taza de harina sin TACC (de arroz, fécula de maíz o mandioca, trigo sarraceno, legumbres, almendra, etc.; o la harina que quieras si no los hacés sin gluten)
• Sal a gusto
• Nuez moscada a gusto
• Salsa a elección (para servir)
• Queso rallado (opcional, para gratinar)

Paso a paso

1. Hervir las papas, pisarlas hasta formar un puré y dejar enfriar.
2. Agregar la harina, la sal y la nuez moscada y mezclar hasta formar una masa.
3. Formar los ñoquis y hervirlos en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie (1 minuto aprox.).
4. Pasarlos a una sartén con la salsa que prefieras y, opcional, cubrir con queso y gratinar.