Ingredientes

• 3 huevos (yemas y claras separadas)
• 3 cucharadas bien colmadas (150 g) de queso crema o yogur griego
• Opcional: 1 pizca de sal o 1 cucharadita de endulzante

Paso a paso

1. Empezamos precalentando el horno a 150ºC.
2. Separá las claras de las yemas de los huevos.
3. Batí las yemas con el queso crema hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. En un bol aparte batí las claras a punto de nieve con la sal.
5. Mezclá ambas mezclas con la ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes.
6. Distribuir la mezcla con una espátula con mucho cuidado para no bajar el batido en una placa de silicona o aceitada y cubierta con papel manteca o de horno (o podés hacerlos en formato pancitos en lugar de rollitos y armar montoncitos en una placa!)
7. Hornear por 10min a 150°C o hasta que esté levemente dorada. En caliente enrollar con mucho cuidado y una vez frió cortar en porciones!