Ingredientes

• 6-8 papas pequeñas o 12 papines
• Sal y pimienta a gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón ahumado
• 3 paltas
• Jugo de 1 limón
• 1 puñado de hojitas de perejil o cilantro
• ½ taza (100 g) de queso crema light o yogur griego
• Sal a gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva

Paso a paso

1. Hervir las papas con piel. Una vez cocidas, dejar enfriar. Llevar a una plancha, sartén o placa de horno untada con aceite y aplastarlas con la ayuda de una espátula o el fondo de una olla, vaso o lo que tengas! Condimentar con sal y pimentón y dorar de ambos lados en la plancha o sartén o en el horno a 220ºC unos 10 min o hasta que esten doradas y listo!
2. También podes hacerlas en un horno eléctrico o freidora de aire!
3. Servir las papas con la crema de palta y termina con unas hojitas de perejil o cilantro por encima.