Ingredientes

• 1 calabaza mediana (cabutia y si no encontrás usa anco o cualquier calabaza) .
• 2 huevos.
• 1/3 taza de harina integral, de avena o una sin gluten si la querés hacer apta celíacos.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado.
• 1/2 cucharaditas de sal y 1 pizca de pimienta molida.
• 1/2 taza de salsa de tomate.
• 100 g de muzzarella.
• 8 tomates cherrys.
• 1 puñado de hojas de espinaca y/o de rúcula.

Paso a paso

1. Cocinar la calabaza en el horno por 40/50 min, o en microondas por 16 min (8 minutos de cada lado) en un plato con un tantito de agua. Tiene que quedar bien tierna y nada fibrosa. No la hagas hervida no xq queda con mucho líquido.
2. Retirarle casi toda la pulpa y guárdate la cáscara con algo de pulpa restante para hacer calabaza rellena, la cáscara también se come y es riquísima!! (tenes la receta en varios de mis posteos xq soy adicta a la calabaza) #nosetiranada
3. Hacer un puré con la pulpa que retiramos y una vez frio, le agregamos los condimentos, el huevo y la harina. Integramos todo muy bien para formar una pasta y la colocamos en una tartera previamente aceitada, con la ayuda de una espátula o cuchara.
4. Llevamos al horno por 20 a 25 minutos, hasta que esté cocida.
5. Retirar la base de la pizza del horno y agregar la salsa de tomate, el queso, las hojas de espinaca y los cherrys. Nuevamente llevamos al horno hasta que se derrita el queso, unos 5 min aprox
6. Terminar con hojas de rúcula fresca. Pizza lista! Otra opción que queda muy rica es con cebolla y queso tipo fugazetta!