Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande o dos chicas
• 1/2 taza de tomates cherry en rodajas (8 a 10 unidades)
• 1/2 palta en rodajas
• 3 cucharadas de barbacoa
• 1/2 cucharaditas de sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de mix de especias patagonicas (o pimentón ahumado)
• 1/2 zucchini en cuartos
• 1/2 hinojo
• 1 cucharadita de aceite de coco

Paso a paso

1. Untar la pechuga con la barbacoa y condimentar con las especias o pimentón, sal y pimienta.
2. Llevar el pollo junto al zucchini y el hinojo al horno (a 200*C) en una placa untada con el aceite de coco por unos 20 a 25 min, hasta dorar bien!
3. Servir el pollo con la palta, los cherries y los vegetales horneados.
4. Acompañar con honey mustard.