Ingredientes

• 2 manzanas
• 2 huevos grandes o 3 chicos
• Ralladura de 1 naranja mediana
• 1 cucharadita de vainilla + 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
• 1 cucharada de edulcorante (usé stevia, se puede reemplazar por ½ taza de miel o de azúcar mascabo o el que prefieras)
• 2 tazas de harina de almendras/frutos secos o cualquiera baja en hidratos o proteína o leche en polvo (podes mezclarlas entre sí, o usar las harinas que quieras si no la haces sin harinas/low-carb)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de leche (puede ser vegetal)
• 2 yemas
• 1 taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharada de stevia o cualquier edulcorante (o 3 cucharadas de azúcar)
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 g de maicena/almidón de maíz

Paso a paso

1. Licuar la manzana con la ralladura, edulcorante y vainilla. Agregar una taza de la harina que hayas elegido. Licuar 30 seg y agregar el polvo de hornear y la taza restante de harina. Licuar un minuto más hasta que esté todo integrado y pasar a un molde savarín (para que le quede el agujerito en el medio) o el molde que tengas.
2. Cocinar en horno a 180ºC por unos 40 a 45 min o en Airfryer a 180ºC por 20 a 25 min. Hasta que introduciendo un palito o cuchillo no salga con mezcla pegada.
3. Para la pastelera integrar bien todos los ingredientes y llevar en tandas de 30 seg, mezclando entre cada tanda, hasta que tome consistencia. O al fuego en una ollita sin dejar de mezclar hasta que hierba y tome consistencia.
4. Decorar con la pastelera, chocolate y nueces o lo que más te guste.