Ingredientes

• 200 g de harina integral (pueden usar cualquier harina, incluso sin Glúten!)
• 50 g de salvado de avena
• 40 ml de aceite
• 100 ml de agua
• ½ cucharadita de sal
• 2 atados de espinaca o 1 de acelga
• 2 tallos de puerro
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 3 cucharadas de proteina vegetal o 3 cucharadas de salvado de avena
• Sal y pimienta a gusto (aprox. 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta)
• Opcional: 2 cucharadas de levadura nutricional (o queso rallado si no son veganos)
• Opcional: 80 g de Muzzalmendra o queso vegano (o el que prefieras) para gratinar

Paso a paso

1. Integrar todos los ingredientes hasta formar un bollo. Estirar y distribuir la masa sobre una tartera o molde aceitado.
2. Cortar las cebollas en rodajitas y la espinaca o acelga en tiras (así nomás!)
3. Saltear en una sartén con unas gotas de oliva, condimentar a gusto y cocinar unos 4 a 5 minutos.
4. Dejar enfriar el relleno y colocar dentro de la masa. Cubrir con queso (opcional) y llevar a un horno a 180ºC por 25 a 30 minutos o hasta que vean los bordes de la tarta dorados.