Ingredientes

• 4 manzanas grandes (o 6 chicas)
• 3 huevos
• 100 g de eritritol (o azúcar) 3 cucharadas de edulcorante o ¾ taza (100 g) de azúcar o miel
• 150 g de yogur o leche
• 100 g de harina de avena (podes usar harina de almendras o integral, común o cualquiera sin tacc si la haces sin gluten)
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 medida (30 g) de proteína o leche en polvo (o maicena)

Paso a paso

1. Lavar, pelar y cortar finamente las manzanas en rodajas. Si tenés mandolina mejor y sino con un cuchillo filoso. Te recomiendo rociarlas con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
2. Mezclar los huevos con la proteína (o leche en polvo o maicena), el yogur (o leche), el endulzante (o azúcar), y la canela. Agregar el polvo de hornear y la harina. Integrar bien.
3. Agregar las manzanas a la masa y verter en un molde forrado con papel manteca para que sea más fácil desmoldar. Cocinar en horno a 180º durante 45 minutos o en freidora de aire a 170º durante aproximadamente 40 minutos.
4. Dejar reposar en el horno apagado durante 10 minutos y está lista para servir!