Ingredientes

• 1 l de leche (descremada o entera, si querés un yogur más firme)
• 1 cucharada grande (40 g) de yogur natural con cultivos vivos o activos (Lactobacillus)
• Frutillas, arándanos, kiwi o las frutas que prefieras
• 3 cucharaditas de semillas de chía
• Opcional: 3 cucharaditas de stevia, miel o el endulzante que uses

Paso a paso

1. Calentar la leche hasta aproximadamente 85°C o justo antes de que hierva. Dejar enfriar hasta 45°C, o hasta que puedas introducir un dedo durante unos 10 segundos sin quemarte.
2. Mezclar el yogur con un poco de la leche tibia y luego incorporarlo al resto. Tapar la olla con una manta o repasador y dejar fermentar en un lugar cálido durante 8 horas como mínimo.
3. Para obtener un yogur griego, colocarlo en un colador con un paño fino sobre un bowl y dejar escurrir en la heladera durante al menos 4 horas.
4. Preparar el colchón mezclando las frutas cortadas con las semillas de chía. Si querés una textura tipo mermelada, cocinalas 1 minuto en microondas o unos minutos en sartén. También podés usarlas frescas.
5. Servir en frascos colocando primero la fruta y luego el yogur. Guardar en la heladera y disfrutar durante toda la semana.